殼聚糖相關信息
| 中文名稱 | 殼聚糖 |
| 英文名稱 | Chitosan |
| 中文別名 | 甲殼胺;脫乙酰甲殼質;可溶性甲殼質;幾丁聚糖;脫乙酰幾丁質;聚氨基葡糖 |
| CAS RN | 9012-76-4 |
| EINECS號 | |
| 分 子 式 | (C6H11NO4)n |
| 分 子 量 | |
| 危險品標志 | |
| 風險術語 | |
| 安全術語 | S24/25; |
| 物化性質 | 殼聚糖（Chitosan），也稱幾丁聚糖，學名為β-1,4-聚-葡萄糖胺，由阿拉斯加深海雪蟹經脫鈣、脫蛋白、 脫色、脫乙酰等工藝加工而成，有人體第六生命要素之美譽。 |
| 用 途 | 在食品工業(yè)中是一種天然、無毒的保鮮劑、絮凝劑，且可吸附水中鎘、汞、銅等重金屬離子 |
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| 上游原料 | 燒堿 |
| 下游產品 | 羧化殼聚糖 |