詳細信息
- ;2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮;2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮;甲基麥芽酚;
- 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- ;Maltol;2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone;3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One;
- InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
- 1.261g/cm3
- 160-164℃
- 290.3°C at 760 mmHg
- 124.8°C
- 1.2 g/100 mL (25℃)
- 熔點 160-164°C
沸點 170°C (10 mmHg)
水溶性 1.2 g/100 mL (25°C) - 甲基麥芽酚 化學式: C6H6O3 CAS編號: 118-71-8 質量標準: HPLC 產(chǎn)品說明: 1、化學性質 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發(fā)，93℃升華。 2、用途 GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來的風昧。 常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。 用途 麥芽酚是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于糕點、巧克力、糖果、煙酒香精中，起甜味劑和香味增效劑的作用�？谙闾侵惺褂昧繛�90mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果凍中15mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；布丁類中7.5mg/kg；軟飲料中4.1mg/kg。 該品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麥芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香劑、日用品和煙用香料、感光材料、防腐劑和護膚藥物。用微量麥芽醇加入食品中，不僅使香味有了改善和增濃，還能延長食品儲存期而不發(fā)霉。用來調制日用品的香精，也能發(fā)揮出良好的調香效果。麥芽醇也是感光膠片涂布均勻防止斑點和條紋的極好物質。用其配制的護膚化妝品，有抑制黑色素生長，美白皮膚的良好效能。用于生產(chǎn)各種食品，如巧克力、糖果、罐頭、果酒、果汁、冰激凌、餅干、面包、糕點、咖啡、汽水和冰糕等，一般用量為萬分之一左右。它對食品的香味改善和增強具有顯著的效果，對甜食起著增甜作用。一份麥芽醇可代替四份香豆素使用。每噸飼料中加入5-200g麥芽醇，有促進仔豬快速生長的作用。 用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精 3、、本品系由農(nóng)副產(chǎn)品提取物糠醛而合成，具有88%以上的生物活性，是一種廣普高效增香物，也可用作增甜、香氣合成、香味改良與定香。具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效。本品易溶于熱水、乙醇、甘油與氯仿，主要用于食品增香、日用調香與煙用香料、感光材料、防腐劑及護膚用品。1份麥芽酚可代替4份香豆素使用。
- 包裝：1公斤
- CAS NO：118-71-8
產(chǎn)品規(guī)格：藥典
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